Curiosamente nos últimos dias, nossa vizinha que é de origem tcheca, amigas da minha esposa e também amigos do clube, queriam saber como fazer uma boa coalhada síria caseira.
"Elementar meu caro Watson, diria Sherlock Holmes".
Mas realmente é muito fácil e compensador sobre todos os aspectos.
Vamos as instruções:
l litro de leite tipo A ou B,
1 xícara(café ) de coalho (coalhada fresca ou iogurte natural)
Como fazer:
Como fazer:
Ferver o leite e colocar p/esfriar, em tigela funda (louça ou vidro)
A temperatura ideal p/adicionar o coalho é a morninha.
A temperatura ideal p/adicionar o coalho é a morninha.
Os árabes orientam-nos da seguinte maneira:
coloque o dedo indicador no leite e conte até dez. Se suportarem,
sem sofrimento, esta é a temperatura ideal(morninha)
Misture bem o coalho ao leite c/ajuda de uma colher, depois cubra com um pano limpo e deixe repousando toda uma noite num local abafado, tipo forno, forno microondas,armário.
No dia seguinte terão uma deliciosa coalhada fresca.
A coalhada fresca vai muito bem pura, com açúcar, mel,com frutas,
e também um excelente molho para saladas.
Mas se desejarem a coalhada seca, deixar escorrer num saco de pano
ou coador-de-café de pano (compra-se nos supermercados).
A coalhada seca deve ser temperada à gosto, mas sugerimos:
sal, azeite,orégano e zahtar.
Vai muito bem, também, c/aquele quibe de berinjela que já publicamos aqui!!
BOM PROVEITO FOLKS!!
®
é maravilhosa e gostosa faço direto prove
ResponderExcluiré gostosa demais e é muito facil de fazer aproveite
ResponderExcluirnooosa começei uma dieta e como não gosto de leite puro irei substituir com coalhada!!!irei fazer hj...e mto fácil
ResponderExcluirdepois de pronta que colocamos no copo ou antes de virar qualhada irei fazer hoje ,prefiro colocar individual.....
ResponderExcluirParticularmente, preferimos sempre coalhar todo o leite para depois individualizar/porcionar,se for o caso. O coalho se processou mais uniformemente desta maneira, nas íncontáveis vezes que fizemos.Abs.
ResponderExcluirconheço esta receita ha anos, é maravilhosa. Não encontrava a minha receita inicial, quando entrei no site e vi sua receita, pensei é a receita que conheço, ela é ótima. abraços.
ResponderExcluirAmigos, não deixem de aproveitar o soro da coalhada seca, pois foi cientificamente comprovado que ingerir meio copo por dia, antes de deitar, propiciará um sono muito melhor além de ajudar na memória! É denominado o "Soro da Memória. Mas atenção: não é qualquer leite que carrega o segredo do soro da memória. Leite de caixinha ou em pó não funcionam. De acordo c/os cientistas,o processo industrial acaba com os preciosos ingredientes que agem no cérebro. Recomenda-se o leite em saquinho, tipo A ou B.
ExcluirAdoro coalhada, vou tentar fazer. Obrigada.
ResponderExcluirQue legal este espaço!!!!
ResponderExcluirQual a validade dela fechada na geladeira?
Que legal este espaço!!!!
ResponderExcluirQual a validade dela fechada na geladeira?
jorgestephanfigueiredodias@gmail.com
03186414590
A coalhada desde que guardada em potes lavados e esterilizados dura seguramente de 07 a 10 dias na geladeira. Já utilizamos com prazo maior que esse, mas é sempre bom verificar.
ResponderExcluirBom dia. Suas receitas são maravilhosas. Amo tudo que publica.
ResponderExcluirgislenenacif@gmail.com.
so estou em duvida no tamanha da chicara de cafe q vou medir o coalho, posso colocar o iorkut natural todo, funcionara?
ResponderExcluirAdorei a receita, fiz com coalho e saiu mais do que perfeita, vai para meu caderninho de receitas especiais e se você me permitir traduzir ao espanhol vou colocá-la no meu blog. Muito Obrigada
ResponderExcluirReceita de coxinha,por favor ?
ResponderExcluirReceita de coxinha,por favor ?
ResponderExcluirUsei o leite tipo A desnatado. Fiz ontem (24/07/2016) às 18:00 e até agora 15:26 de 25/07/2016 ainda não deu o ponto. Ela está levemente espessa. Será que convém aguardar mais ou já posso descartar?
ResponderExcluirSempre soube que a coalhada deve ser coada em um pano limpo e seco, essa não precisa?
ResponderExcluirSempre soube que a coalhada deve ser coada em um pano limpo e seco, essa não precisa?
ResponderExcluirA isca pode ser guardada por qto tempo na geladeira???
ResponderExcluir